L'Oenotourisme

Balade vigneronne

Le 30 juillet 2017 de 10h à 18h, évènement gratuit

 
 

 

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Réservez votre repas vigneron, préparé par Vernet Traiteur (ATTENTION date limite de réservation le 15 juillet 2017)

Contact: 04 73 87 25 35 / 06 72 78 18 16

 

 

 

Partenaires de la manifestation

 

 

 

Déguster les 5 fromages AOP d'Auvergne, c'est goûter la richesse de nos prairies, de nos paysages et de nos valeurs. Le Cantal, le Saint-Nectaire, la Fourme d'Ambert, le Bleu d'Auvergne et le Salers comptent parmi les fleurons de la gastronomie auvergnate. Chacun des 5 fromages, fabriqué sur un terroir particulier, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP), un signe distinctif qui donne au produit ses lettres de noblesse et garantit son origine et sa qualité.

1
Le Cantal : Jeune, affiné de 1 à 2 mois, c'est un fromage plaisir qui allie texture fondante et douceur. Sous sa robe boutonnée d'or, le Cantal Entre-Deux est affiné de 3 à 7 mois, ce qui lui confère un goût plus épicé et intense. Affiné plus de mois, le Cantal Vieux se caractérise par un arôme puissant et corsé.

2
Le Saint-Nectaire : rond, tendre et généreux, ce fromage de roi est produit à l'herbe des prairies naturelles de montagnes. De sa pâte souple et onctueuse se dégage un subtil arôme de noisette.

3
La Fourme d'Ambert : est produite avec du lait de vache recueilli entre 600 et  1600 mètres d’altitude. C'est le plus doux des fromages bleus, apprécié des petits et grands.

4
Le Bleu d'Auvergne est un fromage de caractère à pâte persillée, au goût affirmé et à la texture fondante. C'est son affinage de 28 jours qui permet au Penicillium Roqueforti de se développer pour donner le bleu du fromage.

5
Le Salers, issu des monts volcaniques recouverts d'herbes sauvages, est un produit exclusivement fabriqué à la ferme, au lait cru, entre entre le 15 avril et 15 novembre.

 

 

OENO-CONCEPT-FORMATION, avec Lionel SALMON, Stages Œnologiques toute l'année à ISSOIRE, ou pour vos événements privé - Cartes cadeaux en vente sur le site : oeno-concept-formation.com

 

  

 

 

Manifestation financée par l'Union européenne - fonds européen agricole de développement rural FEADER - L'Europe investit dans les zones rurales et le Conseil Départemental du Puy-de-Dôme. En partenariat avec la Ville de Châteaugay.