Les Vins
Idées Saveurs
Les vins
Les vins rouges sont élaborés principalement à partir du cépage Gamay et en assemblage avec le Pinot noir. On retrouve deux types de vins rouges. Les vins à boire jeunes, ils sont frais, fruités et gouleyants. Les vins de garde, ils sont plus structurés, riches, puissants et tanniques.
Les vins rosés sont produits essentiellement avec du Gamay. Ils tirent de leur élaboration par pressurage direct une couleur rose saumoné peu intense, et des arômes fruités et floraux pleins de finesse, ils sont frais, ronds et fruités. Le cœur du vignoble, dans la zone de Corent, s'est fait une spécialité de ces vins plaisants et particulièrement adaptés à une consommation estivale et conviviale.
Les vins blancs élaborés à partir du chardonnay peuvent avoir deux visages : élaborés en cuves et rapidement mis en bouteilles, ce sont des vins blancs secs, d'une grande finesse et avec une bonne minéralité. Vinifiés en barriques et longuement élevés sur lies à l'image de leurs homologues bourguignons, ce sont des vins fruités, riches et puissants.
Comment les associer ? Les accords mets-vins